[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
โรงเรียนกีฬาจังหวัดศรีสะเกษ ถ.ทองมาก ต.โพธิ์ อ.เมือง จ.ศรีสะเกษ

ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
ไฟไหม้รถพ่วง ลุกโชติช่วงที่นครชัยศรี โชคดี คนขับโดดลงทัน(23 ม.ค. 2562, 20:01) ตั้งอนุกรรมการ กำกับดูแลยา-เวชภัณฑ์-ค่าหมอ คาดนำร่อง 1 พันรายการ(23 ม.ค. 2562, 19:56) "พระผู้มีแต่ให้" ลูกศิษย์ลาว ขอเป็นเจ้าภาพสวดพระอภิธรรม หลวงพ่อคูณ (23 ม.ค. 2562, 19:53) "เฮอร์บาไลฟ์ นิวทริชั่น" ต่อสัญญา 3 ปี ร่วมหนุนทัพกิเลนผยอง(23 ม.ค. 2562, 19:45) เผยหนุ่มเกาหลีฯ ถูกหั่นศพยัดถุงดำทิ้งระยอง เคยถูกจับในไทย! (23 ม.ค. 2562, 19:09) รุ่นพี่ซูฮก “ฟาน ไดค์” ครบเครื่องกว่า 3 ตำนานกองหลัง(23 ม.ค. 2562, 19:00) ชาวเน็ตตั้งวงเม้าท์ เมแกน ‘ท้องไม่จริง’ หึ่ง จ้างหญิงอื่นอุ้มบุญ(23 ม.ค. 2562, 18:59) เพิ่งเคยเห็น บัตรประชาชนตลอดชีพหลวงพ่อคูณ ทำเมื่อ 10 ก.ค. ปี 51(23 ม.ค. 2562, 18:58) คลิปวงจรปิด นาทีดาบตำรวจ ถูกกระบะชนท้าย ข้ามเลนโดนฟอร์จูนเนอร์ขยี้ซ้ำ (คลิป)(23 ม.ค. 2562, 18:57) "สมศักดิ์" เผยมติพลังประชารัฐภาคเหนือ ชู"บิ๊กตู่"นั่งแท่นนายกฯ (23 ม.ค. 2562, 18:55) ประมวลภาพหาชมยาก "หลวงพ่อคูณ" รับเสด็จ ในหลวง ร.9 ณ วัดบ้านไร่(23 ม.ค. 2562, 18:40) น้ำใจคนไทยทั่วสารทิศ ระดมออกบูธโรงทานให้ผู้มาร่วมงานหลวงพ่อคูณ(23 ม.ค. 2562, 18:37) สรุป 10 ข่าวเด่นรอบวัน 23 ม.ค. 62 เวลา 06.00 -18.00 น. (คลิป)(23 ม.ค. 2562, 18:30) ชี้"เทพ โซโล"คือร่างอวตารมันทุกเม็ด เครือข่ายค้ายา พันล้าน! (23 ม.ค. 2562, 18:25) ส่องคอมเมนต์ชาวเน็ต หลัง กกต. กำหนด 24 มี.ค. เป็น "วันเลือกตั้ง"(23 ม.ค. 2562, 18:21) รู้ตัวหนุ่มสายบิด ถูกแก๊งยา "มันส์ทุกเม็ด" ทำร้ายแล้ว หลังเบี้ยวค่ายา4พัน(23 ม.ค. 2562, 18:18) ประมวลภาพจัดเต็ม "แบงค็อก" เปิดตัวสู้ศึกประจำฤดูกาล 2019(23 ม.ค. 2562, 18:15) เจ้าของร้านอาหารเจเผยวิธีปลดหนี้ 7 แสน หลังเจอปัญหาขายดีแต่ไร้เงินเก็บ(23 ม.ค. 2562, 18:14) ดาบตำรวจลงหาข่าว ถูกชนลอยข้ามเลน ฟอร์จูนเนอร์ขยี้ซ้ำตายสยอง(23 ม.ค. 2562, 18:12) "น้องเมย์" ตบมาเลเซีย 2-0 เกม เจอ "น้องครีม" รอบ 2 ศึกลูกขนไก่อินโดฯ(23 ม.ค. 2562, 18:00)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 5 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ลิ้งน่าสนใจ
e-Learning

ลิ็งโรงเรียนกีฬา

  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 138
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายชัดสกร พิกุลทอง
23/3/2516
โรงเรียนเขวาไร่ศึกษา
2 ͧ
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ kitsanin099@hotmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป