[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
โรงเรียนกีฬาจังหวัดศรีสะเกษ ถ.ทองมาก ต.โพธิ์ อ.เมือง จ.ศรีสะเกษ

ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
ปชป.สิ้นมนต์ขลัง คนเพชรบุรีเทคะแนน พปชร.เข้าวินทั้ง3เขต (24 มี.ค. 2562, 21:50) ช็อก หงส์แดงยอมขาดทุน เตรียมปล่อย “เกอิตา” 2 ทีมดังรอรับ(24 มี.ค. 2562, 21:45) ก้อย รัชวิน สุดปลื้ม คว้าที่ 1 แข่งไตรกีฬาทีมหญิงที่ไต้หวัน (คลิป)(24 มี.ค. 2562, 21:43) เผยรายชื่อ ว่าที่ ส.ส.บัญชีรายชื่อพรรคอนาคตใหม่ (24 มี.ค. 2562, 21:40) พลังประชารัฐ ตื้นตันคนวางใจเทคะแนน รอลุ้นผลคะแนนจาก กกต.(24 มี.ค. 2562, 21:37) ประชาธิปัตย์พ่ายพลังประชารัฐ ในเขตเมืองตรัง บ้าน "ชวน หลีกภัย"(24 มี.ค. 2562, 21:37) บิ๊กตู่ ทำหน้าที่จนกว่ามีรัฐบาลใหม่ ชื่นชมคนไทยใช้สิทธิ์จำนวนมาก(24 มี.ค. 2562, 21:29) คาดการณ์ 11 ตัวจริง "ช้างศึก" เกมฟัด "อุรุกวัย" นัดชิง "ไชน่า คัพ"(24 มี.ค. 2562, 21:00) "ธนบูรณ์" หวังใช้เกมดวลอุรุกวัย พิสูจน์ผลงานช้างศึกในระดับอินเตอร์(24 มี.ค. 2562, 20:55) ชัยนาทไม่มีพลิก พลังประชารัฐ คะแนนนำทั้ง 2 เขต(24 มี.ค. 2562, 20:51) อัพเดต “ผลเลือกตั้ง” คะแนนรวม ส.ส.เขต 5 พรรคสูงสุด(24 มี.ค. 2562, 20:51) "ศิริโชค" ส่อแวว สอบตกที่สงขลา ปชป.ถูกตอน หายไป 4 เสียง(24 มี.ค. 2562, 20:47) ใกล้ความจริง ลุ้นนับคะแนน เลือกตั้งหน้าลานคนเมือง คาด 4 ทุ่มนี้รู้ผล(24 มี.ค. 2562, 20:47) หนิง ปณิตา สวนกลับชาวเน็ตแรง แค่มีปากไว้พูด หลังโดนเม้าท์แกล้งป่วย (24 มี.ค. 2562, 20:45) แถลงผลเลือกตั้งกทม. พลังประชารัฐ นำลิ่ว อนาคตใหม่มาแรง ปชป.โดนเทเกลี้ยง (24 มี.ค. 2562, 20:43) โซเชียลแชร์ผลนับคะแนนหน่วยเลือกตั้ง มธ. พรรคอนาคตใหม่ นำขาดลอย(24 มี.ค. 2562, 20:39) คะแนนไม่เป็นทางการ พลังประชารัฐ เขต 1 เมืองคอน ล้มแชมป์เก่าประชาธิปัตย์(24 มี.ค. 2562, 20:33) ชาวเน็ตโฟกัสเลขเด็ดจาก แม่แก้ว หลัง ณเดชน์ กลับบ้านเลือกตั้งที่ขอนแก่น(24 มี.ค. 2562, 20:31) "กามา" กำชับช้างศึกยู-23 ห้ามเหลิง ตั้งเป้าทุบเวียดนามคาบ้านให้ได้(24 มี.ค. 2562, 20:30) ธนาธร ย้ำจุดยืน ต้องหยุดยั้งการสืบทอดอำนาจ ยันไม่จับมือพลังประชารัฐ (คลิป)(24 มี.ค. 2562, 20:24)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 6 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ลิ้งน่าสนใจ
e-Learning

ลิ็งโรงเรียนกีฬา

  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 178
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายชัดสกร พิกุลทอง
23/3/2516
โรงเรียนเขวาไร่ศึกษา
2 ͧ
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ kitsanin099@hotmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป